スーパーフード「キヌア」のレシピについて

スーパーフードの一つとして注目されている食材がキヌアです。
キヌアとは、南米原産のアカザ科の植物で雑穀に分類されます。白米や小麦に比べてタンパク質やミネラル、脂質や食物繊維が豊富です。栄養価が非常に優れたスーパーフードなのです。
キヌアのレシピはさまざまなものがあります。茹でるとプチプチした食感で、キヌア自体はあまり味がないため何にでも合わせることができます。

おすすめのレシピとしては、茹でたものをサラダに加えてアクセントにしたり、ピラフやリゾットに混ぜてヘルシーに食べることができたり、普通に食物繊維やミネラル、ビタミンが豊富な玄米と一緒に炊いて主食の栄養価を高める、スープに入れるなど主食から副菜までさまざまな形で楽しむことができる食材です。
スーパーフードであるキヌアはさまざまな料理として利用されています。栄養価が高いことから離乳食や老人食にも適しており、麦とは異なりアレルゲンがないため穀物アレルギーの人でも食べることができます。
摂取していくことによって、便秘の解消や肥満防止、コレステロール値の改善や高血圧予防などの健康効果のほか、ビタミンB群や葉酸も豊富に含まれているため美肌などにも有効です。

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